Trái với tên gọi, hạt điều thực chất là một loại quả hạch. Nó được hái từ quả điều, được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe. Hầu hết các lợi ích sức khỏe liên quan đến axit béo và các chất chống oxy hóa của chúng. Chúng cũng giàu đồng, magie, sắt, phốt pho và selen.
Hạt điều tươi chưa qua chế biến có thể có độc tố. Sau khi rang, chúng ngon hơn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân và giảm cholesterol.
Hạt điều là gì?
Contents
Có nguồn gốc từ cây điều, nguồn gốc từ Brazil, hiện được trồng ở khắp nơi trên thế giới.
Tuy nhiên, chúng không phải hạt mà được mọc ở dưới quả điều. Hạt được bao bọc trong lớp vỏ hình thận chứa rất nhiều độc tố và ăn da.
Hạt điều được tách vỏ chủ yếu bằng tay, vì chúng thường bị hỏng khi tách bằng máy. Điều này liên quan trực tiếp đến mức giá đắt đỏ của chúng.
Loại hạt này rất tốt cho sức khỏe của bạn vì chúng giàu vitamin K, chất xơ, axit béo omega-3 và nhiều khoáng chất lành mạnh khác. Chúng là nguồn protein và chất xơ dồi dào.
Hạt điều khác với đậu phộng vì chúng chứa các khoáng chất như đồng, mangan và magie. Hạt điều lành mạnh hơn vì chúng giàu omega-6 và omega-3 hơn. Thiếu các axit béo này có liên quan đến tình trang viêm và bệnh mãn tính.
Hạt điều có độc không?
Bản thân hạt điều không độc, nhưng chúng được bao quanh bởi lớp vỏ chứa nhiều dầu urushiol độc hại.
Urushiol có thể gây phồng rộp da khi tiếp xúc. Chất độc này biến mất sau khi rang ở nhiệt độ cao.
Hạt điều thô thường trải qua hai lần rang trước khi đưa ra thị trường nên rất hiếm trường hợp người ăn bị nhiễm độc.
Qủa điều (đào lộn hột) là gì?
Qủa điều có vẻ ngoài hấp dẫn, nó là nguồn cung cấp chất oxy hóa tuyệt vời. Một số người mô tả hương vị của nó là sự pha trộn giữa xoài và cam, quýt.
Ở một vài quốc gia, người ta sử dụng quả điều để làm mứt, nước ép, rượu… Quả điều rất giàu chất chống oxy hóa. Nướp ép từ nó có đặc tính chống viêm, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau chấn thương. Qủa điều đặc biệt giàu vitamin C, khoáng chất và có đặc tính kháng khuẩn.
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Hạt điều có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Một ounce/28g chứa khoảng 18 hạt điều có 157 calo và 8,5g carbohydrate.
Hạt điều tốt cho tiêu hóa vì 18 hạt điều chứa 1g chất xơ. Thứ tốt nhất khiến nó lành mạnh là lượng axit béo không bão hòa đơn.
Các nghiên cứu chỉ ra chỉ cần 1 ounce hạt điều mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Nó cũng chứa hàm lượng axit amin, protein cao giúp cơ và xương chắc khỏe. 100g hạt điều chứa 18g protein (30% DV). Tuy nhiên, 100g hạt điều chứa 553 calo, quá nhiều cho bạn.
Hạt điều có hàm lượng khoáng chất khá đa dạng, 1 ounce hạt chứa 0,6mcg đồng (31% DV), 0,5mcg mangan (23% DV), 82mg magie (20% DV) và 166mg phốt pho (17% DV).
Sắt trong hạt điều giúp máu khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu. Một ounce hạt điều chứa 2mg sắt (10% DV).
Các khoáng chất rất quan trọng. Ví dụ như kẽm, selen và magie giúp ngăn ngừa bệnh tật, thông qua việc tăng cường miễn dịch.
Hạt điều rang muối có thể chứa nhiều natri gây hại cho sức khỏe tim mạch.
Chất chống oxy hóa của hạt điều
Hạt điều chứa nhiều axit béo và vitamin E được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa. Các nghiên cứu chỉ ra vitamin E giúp giảm thoái hóa não, ung thư và bệnh tim mạch.
Ăn hạt điều giúp làm tăng mức oxy hóa tổng thể của cơ thể. Rang chúng là cách tuyệt vời để tăng cường chất chống oxy hóa của chúng. Ở nhiệt độ cao hàm lượng flavonoid và phenolic tăng cao. Các chất này thiết yếu để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe của hạt điều
- Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
- Hạt điều làm giảm mức cholesterol
- Hạt điều làm giảm huyết áp
- Hạt điều làm giảm triệu chứng của bệnh tiểu đường
- Các khoáng chất trong hạt điều giúp xương chắc khỏe
- Hạt điều có thể giúp giảm cân
Sữa hạt điều là gì?
Sữa hạt điều là cách khác để có được lợi ích sức khỏe từ hạt điều. Sữa hạt điều bao gồm tất cả các dinh dưỡng từ hạt. Có thể được dùng thay thế sữa bò để làm sinh tố, cà phê sữa hạt…
Một nghiên cứu 2018 chỉ ra, sữa hạt điều là nguồn sterol thực vật mạnh mẽ. Các sterol này là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh mãn tính.
Ai không nên ăn hạt điều?
Hầu hết mọi người có thể ăn hạt điều mỗi ngày. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng với hạt, có thể gây ra các phản ứng khó chịu hoạc đe dọa tính mạng.
Một báo cáo vào 2018 chỉ ra, hạt điều có thể gây ra các dị ứng nghiêm trọng với một số người. Các triệu chứng bao gồm đau bụng, buồn nôn, ngứa và khó nuốt. Một số trường hợn nghiêm trọng nhất có thể gây ra sốc phản vệ, đe dọa tính mạng.
Xem thêm:
