Hạt điều là gì?
Contents
Các loại hạt từ lâu đã được ca ngợi trên toàn thế giới như một món ăn ngon miệng. Chúng không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp protein và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magie, kẽm và senlen.
Ngoài ra, một nghiên cứu vào 2021 cho biết chúng còn có thể tăng cường khả năng trao đổi chất khi được tiêu thụ một cách thường xuyên và cân bằng.
Trong số năm loại hạt được tiêu thụ nhiều nhất thế giới 2024, chỉ có một loại thực sự là hạt. Mặc dù đậu phộng được phân loại là cây họ đậu. Hạt điều thực sự thuộc một loại mà bạn có thể chưa từng nghe thấy – quả hạch.
Không giống như hạt được định nghĩa về mặt thực vật là quả khô có một hạt duy nhất được bao bọc trong lớp vỏ cứng.
Giống như quả hồ đào và hạt dẻ, quả hạch là loại quả thịt phát triển xung quanh hạt của cây. Được bao phủ bởi lớp vỏ mỏng bên ngoài. Hạt cà phê, đào và ô liu cũng được phân loại là quả hạch.
So sánh hạt điều và các loại hạt khác
Bạn có thể đã từng thấy quả hồ đào, quả óc chó, đậu phộng… Bất kể phân loại thực vật nào, quả óc chó, quả hạnh nhân, hạt phỉ, hạt Brazil và nhiều thành phần khác được gọi là hạt đều phát triển bên trong lớp vỏ cứng, màu trung tính hoặc lớp vỏ trấu.
Nếu bạn không ở Bình Phước hoặc Tây Nguyên bạn sẽ không biết chúng thực sự được tạo ra như thế nào. Chúng thuộc loài Anacardium Occidentale, một thành viên của họ cây thường xuân độc. Có nguồn gốc từ Brazil, được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên khắp thế giới.
Thay vì được bao bọc trong lớp vỏ dày và cứng. Hạt điều có lớp vỏ ngoài mỏng và mọc trên một thứ được gọi là quả táo điều. Một phân thịt màu đỏ tươi hoặc vàng trông giống như quả lê.
Mặc dù hạt điều mọc ra từ quả táo điều, nhưng thực tế hạt phát triển ra trước. Khi đã trưởng thành hoàn toàn, thân của nó trở nên đầy đặn hơn, nở ra cho đến khi được bao bọc bên trong quả táo điều.
Lý do bạn không bao giờ thấy hạt điều được bán nguyên hạt, bao gồm cả quả?
Mặc dù cả quả và hạt đều ăn được, nhưng phần chúng ta thường ăn sẽ phát triển bên trong một lớp vỏ mỏng chứa urushiol – cùng một chất kích ứng có trong cây thường xuân độc và cây sồi độc.
Chúng phải được thu hoạch cẩn thận và rang hoặc hấp ở nhiệt độ cao, trước khi xử lý hoặc ăn. Và bản thân quả táo điều thường quá dễ hỏng để vận chuyển.
Chuỗi cung ứng hạt điều
Hạt điều ngày càng được trồng nhiều tại các nước châu Phi như Bờ Biển Ngà hoặc Ghana, nơi chúng bảo vệ đất khỏi tình trạng sa mạc hóa. Tuy nhiên, các quốc gia này không có đủ năng lực chế biến và tách vỏ nên họ vận chuyển chúng đến Việt Nam, nơi có năng lực chế biến lớn và trở thành nước xuất khẩu hàng đầu thế giới. Việt Nam cũng trồng một phần lớn hạt điều mà họ xuất khẩu.
Việt Nam có mạng lưới nhà máy sản xuất, xưởng điều tư nhân rộng lớn với nhiều loại máy móc chế biến hoạt động liên tục. Sản lượng điều trong nước không đủ để các nhà máy này hoạt động.
Việt Nam cũng có mạng lưới xuất khẩu rộng khắp với nhiều khách hàng quen thuộc tại các thị trường lớn như Trung Quốc, Mỹ và Châu Âu. Vào năm 2024 tổng giá trị xuất khẩu hạt điều rang muối của Việt Nam là 3,6 tỷ USD dẫn đầu ngành.
10 điều bạn cần biết về hạt điều
1.Hạt điều rất giàu dinh dưỡng
Nó đặc biệt giàu chất béo không bão hòa, ít đường, giàu chất xơ, chứa nhiều protein thực vật.
2.Hạt điều có nhiều chất chống oxy hóa
Hạt điều, giống như các loại hạt và hạt giống, là chất chống oxy hóa đáng tin cậy. Các hợp chất cơ lợi từ thực vật này tấn công các gốc tự do gây hại trong cơ thể và giúp chống lại bệnh tật.
3.Hạt điều rang tốt hơn hạt điều sống
Hạt điều rang đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa cao hơn hạt điều sống.
4.Hạt điều chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Ngoài việc cung cấp năng lượng giải phóng chậm, hạt điều còn chứa các vitamin và khoáng chất như mangan, sắt, vitamin B, vitamin E có thể tăng cường năng lượng và giảm mệt mỏi, cũng như quan trọng với sức khỏe của xương.
5.Việt Nam là nước xuất khẩu hạt điều lớn nhất
Từ khởi đầu khiêm tốn ở Brazil, hạt điều hiện đã được trồng trên khắp thế giới ở bất cứ nơi nào khí hậu cho phép và Việt Nam là nước sản xuất lớn nhất thế giới.
6.Hạt điều giàu đồng
Hạt điều cung cấp một lượng đồng đáng kể, rất cần thiết cho sự phát triển não bộ khỏe mạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
7.Hạt điều chứa ít calo hơn
Cơ thể con người chỉ có thể tiêu hóa một số calo từ hạt điều vì lượng chất béo trong hạt điều không được hấp thụ hoàn toàn trong quá trình tiêu hóa.
8.Hạt điều có thể giúp giảm cân
Giàu chất xơ và hàm lượng protein cao có thể giúp giảm cảm giác đói và thúc đẩy giảm cân. Lượng calo không được hấp thụ hoàn toàn cũng giúp kiểm soát cân nặng.
9.Vỏ hạt điều chứa chất độc
Sẽ chỉ mua được hạt điều đã tách vỏ, vì vỏ của chúng chứa chất độc hại cần loại bỏ.
10.Nguồn gốc của hạt điều
Hạt điều đầu tiên được các thủy thủ Bồ Đào Nha mang từ Brazil đến Ấn Độ vào thế kỷ 16.
Xem thêm:
