Hạt điều là loại hạt độc đáo vì có hương vị mịn và khả năng làm tăng hương vị cho nhiều món ăn. Nhưng trước khi trở thành món ăn giòn tan mà chúng ta thích. Chúng sẽ phải trải qua quá trình sấy khô.
Tại sao phải sấy khô hạt điều?
Contents
Trước khi tìm hiểu sâu hơn về các phương pháp sấy khô. Điều quan trọng là phải hiểu tại sao chúng ta cần sấy khô hạt điều ngay từ đầu.
Hạt điều ban đầu được bao bọc trong lớp vỏ cứng và được bao quanh bởi một loại nhựa ăn da có thể gây kích ứng. Việc sấy khô hạt điều không chỉ giúp hạt điều an toàn khi ăn mà còn làm tăng hương vị và thời hạn sử dụng của nó.
Các phương pháp sấy khô hạt điều
Có một số phương pháp sấy khô hạt điều, mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng. Hãy cùng khám phá các kỹ thuật này:
1.Phơi nắng
Một cách phổ biến và ít tốn kém để sấy khô hạt điều là phơi nắng. Nghĩa là phơi hạt điều dưới ánh nắng mặt trời và để chúng tự khô. Phương pháp này tốt cho môi trường và thường được những người nông dân lựa chọn.
2.Sấy cơ học
Máy điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình sấy cơ học. Phương pháp này nhanh hơn và chính xác hơn so với phơi nắng. Các cơ sở chế biến hạt điều lớn thường sử dụng phương pháp này.
3.Sấy khí nóng
Sấy khí nóng liên quan đến việc sử dụng khí nóng được kiểm soát để loại bỏ độ ẩm khỏi hạt điều. Phương pháp này hiệu quả và bảo quản được chất lượng của hạt. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi trong chế biến hạt điều thương mại.
4.Sấy năng lượng mặt trời
Sấy năng lượng mặt trời kết hợp những lợi ích của sấy nắng và sấy cơ học. Máy sấy năng lượng mặt trời để làm nóng không khí, tạo ra môi trường sấy được kiểm soát và bền vững.
Lợi ích của việc sấy khô hạt điều
Việc sấy khô hạt điều mang lại nhiều lợi ích:
1.An toàn hơn
Việc sấy khô loại bỏ nhựa ăn da bao quanh hạt điều, giúp hạt điều an toàn khi tiêu thụ và chế biến.
2.Hương vị được cải thiện
Qúa trình sấy khô làm tăng hương vị béo ngậy của hạt điều, mang lại cho chúng hương vị hấp dẫn hơn.
3.Kéo dài thời hạn sử dụng
Hạt điều khô có thời hạn sử dụng dài hơn so với hạt điều thô, giúp giảm thiểu chất thải và tăng khả năng cung cấp trên thị trường.
4.Tiện lợi hơn
Hạt điều khô đã sẵn sàng để tiêu thụ hoặc sử dụng trong nấu ăn, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
5.Vận chuyển dễ dàng
Hạt điều khô nhẹ hơn và ít bị hư hỏng hơn, giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển.
Giá điều khô đã tách vỏ hôm nay
- Bình Phước: 220.000đ/kg
- Tây Nguyên: 210.000đ/kg
- Vũng Tàu: 205.000đ/kg
- Gia Lai: 210.000đ/kg
- Kontum: 200.000đ/kg
Giá điều khô chưa tách vỏ hôm nay
- Bình Phước: 34.000đ/kg
- Tây Nguyên: 32.000đ/kg
- Vũng Tàu: 32.500đ/kg
- Gia Lai: 33.000đ/kg
- Kontum: 31.000đ/kg
3-4kg hạt điều chưa tách vỏ mới cho ra 1kg nhân hạt điều rang muối. Chưa kể tiền công tách vỏ, chính vì thế nhân hạt điều thường có giá cao hơn.
Nguồn tham khảo: https://vnfoodpharmco.com/gia-hat-dieu-tuoi-hom-nay/
Xem thêm:
